アトピーアレルギー辞典

アレルゲンは生体への侵入経路により吸入アレルゲン、接触アレルゲン食物アレルゲンとして経口的に摂取される食物アレルゲンなどに分けられます。

主要な食物アレルゲンは食生活などの違いから国により異なっていますが、 日本では卵、牛乳、小麦、大豆、米の５大アレルゲンが知られています。

また、最近では魚介類や甲殻類、ピーナッツ、そばや小麦粉などに対してもアレルギー反応を示し、 ときにはアナフィラキシーショックを引き起こすような重篤な症状に陥る場合もあるので注意が必要です。